Carte de l’Invisible Restaurant | Renne, saumon et cuisson sur pierre chaude

Du renne local, du saumon arctique et une pierre volcanique à votre table.

La carte est conçue par le chef Matias Haapsaari, médaillé d’or avec l’équipe nationale finlandaise aux Olympiades culinaires IKA 2024. Elle évolue au fil des saisons arctiques ; les cartes imprimées ci-dessous illustrent notre cuisine et notre équipe vous confirme la sélection du moment lors de votre réservation.

Dîner

Buffet et plats à la carte

Buffet d’entrées

Sélection de pains au levain
Sélection de poissons finlandais
Légumes frais et salade fraîche
Salade de champignons
Champignons marinés, concombre mariné et betterave au vinaigre
Soupe du jour

Plats à la carte

Curry végétarien servi avec du riz pilaf
Curry maison servi avec du riz basmati
Saumon finlandais poêlé, purée de pommes de terre, épinards et sauce hollandaise à l’aneth
Sauté de renne traditionnel finlandais, purée de pommes de terre, cornichons et airelles

Menu enfant

Pâtes à la marinara et parmesan
Pizza margherita
Boulettes de poulet et purée de pommes de terre

Dessert

Buffet de desserts : mini-gâteaux et mousses
Crème brûlée aux myrtilles, vanille Bourbon de Madagascar et myrtilles locales
Glaces : vanille, chocolat et sorbet à la mangue
Desserts à la carte avec supplément

Grillades sur pierre chaude+20 € par personne

Petit-déjeuner7 h 30–10 h

Déjeuner12 h–14 h

Dîner18 h–22 h

Dernière commande du dîner21 h 15

Carte de saisonConfirmée lors de la réservation

Morceaux de viande de choix saisis sur la pierre volcanique brûlante

Grillades sur pierre chaude

+20 € par personne

Notre dîner avec grillades sur pierre chaude vous invite à cuire vous-même une sélection de viandes de choix et de légumes frais sur une pierre volcanique brûlante. Cuisinez à votre table dans une atmosphère chaleureuse, face à une vue remarquable, pour une expérience culinaire mémorable.

Viandes

Entrecôte ou filet de bœuf
Filet ou entrecôte de renne
Tranche de saumon
Halloumi
Aubergine
Courgette

Sauces

Sauce béarnaise
Beurre à l’ail
Sauce barbecue fumée
Chimichurri
Huile pimentée
Sauce au poivre
Jus de viande

Accompagnements

Salade de mesclun, sauce moutarde au miel
Légumes grillés
Pommes de terre rôties
Purée de pommes de terre

Boissons

Boissons sans alcool

Coca-Cola
Coca-Cola Zero
Sprite
Fanta
Eau pétillante
Eau
Fever-Tree Tonic
Fever-Tree Ginger
Bière
Red Bull
Jus

Cocktails

Glögi alcoolisé
Passionate
Cocktail Cloudberry Cup
Rosemary Paloma
Blueberry Spritz
Negroni
Campari
Martini Dry
Martini Rosso
Aperol

Bières et long drinks

Khary à la pression
1664 à la pression
Bière sans gluten
Bière brune
NEIPA
Bière sans alcool
Long drink au pamplemousse
Long drink à la canneberge

Mocktails et cafés à la liqueur

Glögi
Barrys
Midnight Sunrise
Bliss
Minttu Kakao
Irish Coffee
Café au Baileys

Spiritueux

Cognac

Hennessy VS
Hennessy VSOP
Larsen XO

Gin

Bombay Sapphire
Hendrick’s
Kyrö Gin

Whisky

Johnnie Walker Red
Jameson
Teerenpeli Single Malt
Chivas Regal 12

Vodka

Koskenkorva
Finlandia
Finlandia Cranberry
Finlandia Blackcurrant

Liqueurs

Jaloviina
Minttu
Minttu Choco & Nut
Minttu Orange Cake
Myrtille
Valhalla
Salmiakki
Limoncello
Baileys

Rhum et tequila

Bacardi
Captain Morgan Spiced
Jose Cuervo Blanco
Patrón Reposado

Vins

Blanc

Vin de la maison
Joseph Cattin Riesling
S. Osvaldo Pinot Grigio DOC delle Venezia
Santa Julia Orgánica Viognier
Mud House Sauvignon Blanc Marlborough
Louis Jadot Chablis Chardonnay 2023

Rouge

Vin de la maison
JKWV Vinecrafter Shiraz
Parés Baltà Savia Viva Merlot Cabernet Franc
Robert Mondavi Private Selection Pinot Noir
Zenato Ripassa Valpolicella Superiore
Le Plan des Moines Châteauneuf-du-Pape

Rosés et vins effervescents

Vin effervescent de la maison
Faustino VII Rosado
Jérôme Quiot Domaine Houchart Rosé
Canti Millesimato Prosecco Rosé
Copenhagen Sparkling Tea Blå
Mumm Cordon Rouge
Veuve Clicquot Brut

Depuis notre cuisine

Salle du restaurant avec vue sur la forêt

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Ces cartes donnent des exemples de notre cuisine. Les plats et les prix imprimés sont indicatifs ; la sélection actuelle est confirmée lors de la réservation.

Les codes alimentaires sont reproduits tels qu’ils figurent sur les cartes originales. Veuillez confirmer vos besoins alimentaires lors de la réservation.

Menu du dîner sous la coupole

Ce menu est un exemple servi uniquement lors des dîners privés sous la coupole. Il n’est pas proposé au déjeuner.

Cuisine lapone

125 EUR

Menu original du dîner sous la coupole au format PDF (anglais)

Carte du dîner

Un début tout en douceur

Comme les premiers pas en forêt, ces entrées éveillent l’appétit et donnent un avant-goût de la suite.

Poisson blanc fumé22 EUR
Flan crémeux au fenouil et poisson délicatement fumé
LF
Tartare23 EUR
Tartare du jour à l’ail noir et au chou kale, un accord de saveurs classique et élégant
LF
Tomates19 EUR
Tomates conservées et crème de raifort, les saveurs des nuits sans fin préservées pour la nuit polaire
LF
Sandre22 EUR
Sandre salé aux baies de genièvre, une fraîcheur nordique pour éveiller le palais
LF
Céleri-rave laqué au miso18 EUR
Céleri-rave laqué au miso et bouillon d’oignon, des saveurs réconfortantes venues d’ailleurs
LF,V

Au cœur de la soirée

Le sentier s’enfonce dans la forêt. Ces plats chauds et généreux évoquent le confort d’un chalet après une longue journée.

Omble chevalier38 EUR
Omble chevalier poché au beurre blanc, douceur des eaux nordiques
LF
Canard42 EUR
Cuisse de canard confite, topinambour et poire, un plat réconfortant aux touches nordiques
LF
Agneau40 EUR
Collier d’agneau servi avec polenta et sauce brune à la menthe
LF
Pleurote du panicaut36 EUR
Pleurote du panicaut, sauce XO et saveurs umami
LF,V

Carte originale au format PDF (anglais)

Dîner sur pierre chaude

Une soirée autour de la pierre chaude

Le dîner cuisson sur pierre chaude vous invite à prendre votre temps et à cuire vos aliments à table. Inspirée des anciennes cuissons au feu de bois, la pierre chaude en recrée l’atmosphère dans la salle : simple, chaleureuse et proche de la nature.

Nous chauffons une pierre naturelle à haute température et l’apportons à votre table. Vous y déposez le plat principal choisi et cuisez chaque bouchée selon votre goût.

Un moment calme et participatif, à partager et à garder en mémoire.

Entrées

Poisson blanc fumé22 EUR
Flan crémeux au fenouil et poisson délicatement fumé
LF
Tartare23 EUR
Tartare du jour à l’ail noir et au chou kale, un accord de saveurs classique et élégant
LF
Tomates19 EUR
Tomates conservées et crème de raifort, les saveurs des nuits sans fin préservées pour la nuit polaire
LF
Sandre22 EUR
Sandre salé aux baies de genièvre, une fraîcheur nordique pour éveiller le palais
LF
Céleri-rave laqué au miso18 EUR
Céleri-rave laqué au miso et bouillon d’oignon, des saveurs réconfortantes venues d’ailleurs
LF,V