Меню

Первые вкусы вечера

Ступите на лесную тропу, освещённую тихим волшебством неба.

• Лесной грибной суп

  С нежным яичным кремом из органических яиц

Где ночь становится теплее

Дальше в лесу, под звёздами, вас ждёт тепло традиционного лапландского ужина.

• Жаркое из оленины

  С картофельным пюре, брусникой и маринованным огурцом

Сладкие отголоски под небом

Путешествие завершается вечером, который запомнится, пока над вами огни рассказывают свою древнюю историю.

• «Скрипучий» сыр

  С ванильным мороженым и соусом из морошки

Мягкое начало

Как первые шаги в лесу, эти закуски призваны пробудить аппетит и дать представление о том, что ждёт впереди.

• Копчёная белая рыба22 EUR

  Нежный крем из фенхеля и рыба лёгкого копчения

  LF
• Тартар23 EUR

  Тартар дня с чёрным чесноком и кейлом — классическое элегантное сочетание вкусов

  LF
• Томаты19 EUR

  Консервированные томаты и крем из хрена — вкус бесконечных ночей, сохранённый для полярной зимы

  LF
• Судак22 EUR

  Судак с можжевеловой солью и свежими северными вкусами, пробуждающими аппетит

  LF
• Корневой сельдерей в глазури мисо18 EUR

  Корневой сельдерей в глазури мисо с луковым бульоном — тёплые вкусы со всего света

  LF,V

Сердце вечера

Тропа ведёт глубже в лес. Основные блюда согревают и дарят спокойствие, как лесной домик после долгого дня.

• Арктический голец38 EUR

  Припущенный арктический голец с соусом бер блан — уютный вкус северных вод

  LF
• Утка42 EUR

  Утиная ножка конфи с топинамбуром и грушей — классическое уютное блюдо с северными приправами

  LF
• Ягнёнок40 EUR

  Шея ягнёнка с полентой и тёмным мятным соусом

  LF
• Королевская вешенка36 EUR

  Королевская вешенка с соусом XO и насыщенным вкусом умами

  LF,V

Что-то сладкое напоследок

В завершение путешествия мы предлагаем уютные десерты.

• Invisible Cube16 EUR

  Запечённый белый шоколад со съедобным золотом

  LF
• Тирамису по-северному16 EUR

  Классическая идея со вкусами края северного сияния

• Крем-карамель14 EUR

  Со вкусом родины Санта-Клауса

  LF

Закуски

• Копчёная белая рыба22 EUR

  Нежный крем из фенхеля и рыба лёгкого копчения

  LF
• Тартар23 EUR

  Тартар дня с чёрным чесноком и кейлом — классическое элегантное сочетание вкусов

  LF
• Томаты19 EUR

  Консервированные томаты и крем из хрена — вкус бесконечных ночей, сохранённый для полярной зимы

  LF
• Судак22 EUR

  Судак с можжевеловой солью и свежими северными вкусами, пробуждающими аппетит

  LF
• Корневой сельдерей в глазури мисо18 EUR

  Корневой сельдерей в глазури мисо с луковым бульоном — тёплые вкусы со всего света

  LF,V

Основные блюда на выбор

Подаётся с картофельным пюре и соусами, рекомендованными шеф-поваром

• Говядина
• Оленина
• Лосось
• Вегетарианский вариант

Что-то сладкое напоследок

В завершение путешествия мы предлагаем уютные десерты.

• Invisible Cube16 EUR

  Запечённый белый шоколад со съедобным золотом

  LF
• Тирамису по-северному16 EUR

  Классическая идея со вкусами края северного сияния

• Крем-карамель14 EUR

  Со вкусом родины Санта-Клауса

  LF