A reserva abre em inglês.
Entrada ártica servida no Invisible Restaurant
Invisible Restaurant Invisible Restaurant

O menu

Rena · salmão ártico · grelhados na pedra quente

Rena local, salmão ártico e uma pedra vulcânica à sua mesa.

O menu é criado pelo chef Matias Haapsaari, apresentado como medalhado de ouro com a seleção finlandesa nas Olimpíadas Culinárias IKA de 2024. Muda com as estações árticas; os menus impressos abaixo mostram o nosso estilo gastronómico, e a equipa confirma a seleção atual quando faz a reserva.

Jantar

Buffet e à la carte

Buffet de entradas

  • Seleção de pão de fermentação natural
  • Seleção de peixes finlandeses
  • Legumes frescos e salada fresca
  • Salada de cogumelos
  • Cogumelos marinados, pepino marinado e beterraba em conserva
  • Sopa do dia

Pratos principais à la carte

  • Caril vegetariano servido com arroz pilau
  • Caril da mãe servido com arroz basmati
  • Salmão finlandês salteado na frigideira com puré de batata, espinafres e molho holandês de aneto
  • Rena salteada à maneira tradicional finlandesa com puré de batata, pickles e arandos vermelhos

Menu infantil

  • Massa à marinara com parmesão
  • Pizza margherita
  • Almôndegas de frango com puré de batata

Sobremesas

  • Buffet de sobremesas: mini bolos e mousses
  • Crème brûlée de mirtilos com baunilha Bourbon de Madagáscar e mirtilos locais
  • Gelados: baunilha, chocolate e sorvete de manga
  • Sobremesas à la carte mediante custo adicional
Grelhado na pedra quente+20 € por pessoa
Pequeno-almoço7h30–10h00
Almoço12h00–14h00
Jantar18h00–22h00
Último pedido para jantar21h15
Menu sazonalConfirmado no momento da reserva
Cortes selecionados a grelhar na pedra vulcânica quente

Grelhado na pedra quente

+20 € por pessoa

O nosso jantar na pedra quente permite aos hóspedes grelhar à mesa uma seleção de carnes de qualidade e legumes frescos numa pedra vulcânica bem quente. Cozinhe os ingredientes ao seu gosto num ambiente acolhedor, com uma vista especial.

Carnes e peixe

  • Entrecôte ou lombo de vaca
  • Lombo ou entrecôte de rena
  • Posta de salmão
  • Halloumi
  • Beringela
  • Curgete

Molhos

  • Béarnaise
  • Manteiga de alho
  • Molho barbecue fumado
  • Chimichurri
  • Óleo de malagueta
  • Molho de pimenta
  • Molho de carne

Acompanhamentos

  • Salada de folhas variadas com molho de mostarda e mel
  • Legumes grelhados
  • Batatas assadas
  • Puré de batata

Bebidas

Refrigerantes

  • Coca-Cola
  • Cola Zero
  • Sprite
  • Fanta
  • Água com gás
  • Água
  • Fever-Tree Tonic
  • Fever-Tree Ginger
  • Cerveja
  • Red Bull
  • Sumo

Cocktails

  • Glögi com álcool
  • Passionate
  • Cocktail de amora-do-ártico (Cloudberry Cup)
  • Rosemary Paloma
  • Blueberry Spritz
  • Negroni
  • Campari
  • Martini Dry
  • Martini Rosso
  • Aperol

Cerveja e long drink

  • Khary à pressão
  • 1664 à pressão
  • Cerveja sem glúten
  • Cerveja preta
  • NEIPA
  • Cerveja sem álcool
  • Long drink de toranja
  • Long drink de arando vermelho

Mocktails e cafés com licor

  • Glögi
  • Barrys
  • Midnight Sunrise
  • Bliss
  • Minttu Kakao
  • Irish Coffee
  • Café com Baileys

Bebidas espirituosas

Conhaque

  • Hennessy VS
  • Hennessy VSOP
  • Larsen XO

Gin

  • Bombay Sapphire
  • Hendrick’s
  • Kyrö Gin

Whisky

  • Johnnie Walker Red
  • Jameson
  • Teerenpeli Single Malt
  • Chivas Regal 12

Vodka

  • Koskenkorva
  • Finlandia
  • Finlandia Cranberry
  • Finlandia Blackcurrant

Licores

  • Jaloviina
  • Minttu
  • Minttu Choco & Nut
  • Minttu Orange Cake
  • Mirtilo
  • Valhalla
  • Salmiakki
  • Limoncello
  • Baileys

Rum e tequila

  • Bacardi
  • Captain Morgan Spiced
  • Jose Cuervo Blanco
  • Patron Reposado

Vinhos

Branco

  • Vinho da casa
  • Joseph Cattin Riesling
  • S. Osvaldo Pinot Grigio DOC delle Venezia
  • Santa Julia Orgánica Viognier
  • Mud House Sauvignon Blanc Marlborough
  • Louis Jadot Chablis Chardonnay 2023

Tinto

  • Vinho da casa
  • JKWV Vinecrafter Shiraz
  • Parés Baltà Savia Viva Merlot Cabernet Franc
  • Robert Mondavi Private Selection Pinot Noir
  • Zenato Ripassa Valpolicella Superiore
  • Le Plan des Moines Châteauneuf-du-Pape

Rosé e espumante

  • Espumante da casa
  • Faustino VII Rosado
  • Jérôme Quiot Domaine Houchart Rosé
  • Canti Millesimato Prosecco Rosé
  • Copenhagen Sparkling Tea Blå
  • Mumm Cordon Rouge
  • Veuve Clicquot Brut

Da cozinha

Beterraba e frutos silvestres servidos num prato
Bife preparado na pedra quente
Prato de perna de caça assada
Sobremesa com crumble de frutos silvestres
Sobremesa apresentada na floresta
Sala de jantar com janelas voltadas para a floresta

Também no lodge

Coma, tome banho e fique na floresta
Sala de refeições do Invisible Restaurant Invisible Restaurant Alta gastronomia · pedra quente Jantar dentro de um iglu de vidro jantar no iglu Aurora Datas e preços atualizados Sauna panorâmica do Arctic Forest Spa Arctic Forest Spa Jantar de roupão

Consultar este menu de exemplo

Estes menus são exemplos da nossa cozinha. Os pratos e os preços impressos são indicativos; a seleção atual é confirmada no momento da reserva.

Os códigos relativos à alimentação são reproduzidos tal como constam dos menus originais. Indique as suas necessidades alimentares ao reservar.

Menu do jantar na cúpula

Este menu de exemplo é servido exclusivamente nos jantares privados na cúpula. Não está disponível ao almoço.

Cozinha lapónica

125 EUR

Os primeiros sabores da noite

Entre num trilho na floresta, iluminado pela magia discreta do céu.

  • Sopa de cogumelos silvestres

    Com flan de ovo biológico

Quando a noite se torna acolhedora

Mais dentro da floresta, o calor desta refeição tradicional da Lapónia espera por si sob as estrelas.

  • Rena salteada

    Com puré de batata, arandos vermelhos e pepino em conserva

Doces ecos sob o céu

A viagem termina depois de uma noite bem passada, enquanto as luzes no céu contam a sua história antiga.

  • Queijo leipäjuusto

    Com gelado de baunilha e molho de amora-ártica

Menu original do jantar na cúpula em PDF (inglês)

Menu de jantar

Um começo suave

Tal como os primeiros passos na floresta, estas entradas abrem o apetite e antecipam o que se segue.

  • Peixe branco fumado22 EUR

    Flan cremoso de funcho e peixe ligeiramente fumado

    LF
  • Tártaro23 EUR

    Tártaro do dia com alho negro e couve kale, uma combinação clássica e elegante de sabores

    LF
  • Tomates19 EUR

    Tomates conservados e creme de rábano-picante, sabores das noites luminosas de verão guardados para as longas noites de inverno

    LF
  • Lúcio-perca22 EUR

    Lúcio-perca curado com zimbro, sabores frescos do norte para despertar o paladar

    LF
  • Aipo-rábano glaceado com miso18 EUR

    Aipo-rábano glaceado com miso e caldo de cebola, sabores reconfortantes vindos de outras paragens

    LF,V

O centro da noite

O caminho entra mais fundo na floresta. Estes pratos principais são quentes e reconfortantes, como o abrigo de uma cabana depois de um dia longo.

  • Salvelino ártico38 EUR

    Salvelino ártico escalfado com beurre blanc, um sabor reconfortante das águas nórdicas

    LF
  • Pato42 EUR

    Perna de pato confitada com tupinambo e pera, um prato clássico e reconfortante com condimentos nórdicos

    LF
  • Borrego40 EUR

    Pescoço de borrego servido com polenta e molho escuro de hortelã

    LF
  • Cogumelo-ostra-rei36 EUR

    Cogumelo-ostra-rei servido com molho XO e sabores umami

    LF,V

Um doce para terminar

Para terminar a refeição, propomos sobremesas doces e reconfortantes.

  • Invisible Cube16 EUR

    Chocolate branco assado no forno com ouro comestível

    LF
  • Tiramisù nórdico16 EUR

    Um clássico com sabores da terra das auroras

  • Crème caramel14 EUR

    Com um sabor da terra do Pai Natal

    LF

Menu original em PDF (inglês)

Jantar na pedra quente

Uma noite à volta da pedra quente

O jantar na pedra quente convida-o a cozinhar à mesa sem pressas. A ideia remete para a cozinha ao lume: a pedra quente traz essa experiência para a sala de jantar, num ambiente simples e acolhedor.

Aquecemos uma pedra natural a alta temperatura e levamo-la à sua mesa. Coloque nela o prato principal que escolheu e cozinhe cada pedaço ao seu gosto.

É um momento tranquilo e participativo, para partilhar e recordar.

Entradas

  • Peixe branco fumado22 EUR

    Flan cremoso de funcho e peixe ligeiramente fumado

    LF
  • Tártaro23 EUR

    Tártaro do dia com alho negro e couve kale, uma combinação clássica e elegante de sabores

    LF
  • Tomates19 EUR

    Tomates conservados e creme de rábano-picante, sabores das noites luminosas de verão guardados para as longas noites de inverno

    LF
  • Lúcio-perca22 EUR

    Lúcio-perca curado com zimbro, sabores frescos do norte para despertar o paladar

    LF
  • Aipo-rábano glaceado com miso18 EUR

    Aipo-rábano glaceado com miso e caldo de cebola, sabores reconfortantes vindos de outras paragens

    LF,V

Pratos principais à escolha

Servido com puré de batata e molhos recomendados pelo chef

45 EUR
  • Vaca
  • Rena
  • Salmão
  • Vegetariano

Um doce para terminar

Para terminar a refeição, propomos sobremesas doces e reconfortantes.

  • Invisible Cube16 EUR

    Chocolate branco assado no forno com ouro comestível

    LF
  • Tiramisù nórdico16 EUR

    Um clássico com sabores da terra das auroras

  • Crème caramel14 EUR

    Com um sabor da terra do Pai Natal

    LF

Menu original em PDF (inglês)

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